食物應該怎么選好？

食物是健康生活的第一步。不同類別食物中含有的營養(yǎng)素及有益成分的種類和數量不同，每人或每個家庭均應有每天的膳食設計和規(guī)劃，按需選購備餐，按類挑選優(yōu)質蛋白質來源和營養(yǎng)密度高的食物；優(yōu)選當地、當季新鮮食物，按照營養(yǎng)和美味搭配組合

1、選擇新鮮食物，注意飲食衛(wèi)生

購買食物是一個選擇與決策的過程，要足夠認真挑選、精打細算，要有健康理念，選擇營養(yǎng)豐富的食物，結合個人喜好、經濟條件等做出更明智的決策。

新鮮食物是指近期生產或加工、存放時間短的食物，例如收獲不久的糧食、蔬菜和水果，新近宰殺的畜、禽肉或剛烹調好的飯菜等。選擇新鮮食物是從源頭上注意飲食衛(wèi)生的第一關，學會辨別和采購新鮮、衛(wèi)生的食物，是保證飲食衛(wèi)生的關鍵。

2、首選當地當季食物

選擇本地種植生產的當季食物能最大限度保障食物的新鮮度和營養(yǎng)。食物從生產地或加工點到銷售點，需要經過一段運輸距離，路途中會增加貯藏時間。如果儲運距離遠，耗時長，會導致食物中水分丟失，還增加食物自身的代謝時間，同時腐敗性微生物會大量生長繁殖，造成食物中營養(yǎng)物質被降解或分解，食物新鮮度減低，感官品質變差，嚴重時腐敗性微生物的發(fā)酵還可導致食物腐敗變質。因此，選擇本地、當季食物，保證新鮮衛(wèi)生，也是節(jié)能、低碳、環(huán)保的重要措施。

3、學會辨別食物的新鮮程度

預包裝食品可以通過看食品標簽上的生產日期了解食物的新鮮程度；當無法獲得生產日期等信息時，食物是否新鮮，可以用看、觸、聞等手段通過食物的外觀、色澤、氣味等感官指標加以辨別。不同食物，新鮮程度不同，其感官性狀不同，辨別方法也不相同。