食材配送裝卸搬運(yùn)

裝卸搬運(yùn)概念

裝卸是指:"物品在指定地點(diǎn)以人力或機(jī)械裝入運(yùn)輸設(shè)備或卸下。"搬運(yùn)是指:"在同一場(chǎng)所內(nèi)，對(duì)物品進(jìn)行水平移動(dòng)為主的物流作業(yè)。"

裝卸是改變"物"的存放，支撐狀態(tài)的活動(dòng)，主要指物體上下方向的移動(dòng)。而搬運(yùn)是改變"物"的空間位置的活動(dòng)，主要指物體橫向或斜向的移動(dòng)。通常裝卸搬運(yùn)是合在一起用的。

裝卸搬運(yùn)注意事項(xiàng)

1.減少裝卸次數(shù) 

要使裝卸次數(shù)降低到最小，要避免沒有物流效果的裝卸作業(yè)。

2.食材原料的種類

食材原料的種類由于含水量的不同，搬運(yùn)也會(huì)出現(xiàn)不同的形式，造成不同的搬運(yùn)效率。因而對(duì)于不同的食材，設(shè)置不同的搬運(yùn)方法。

3.包裝要適宜

包裝是物流中不可缺少的輔助作業(yè)手段。液體類包裝要采用廂式運(yùn)輸。

4.縮短搬運(yùn)作業(yè)的距離

物料在裝卸、搬運(yùn)當(dāng)中，要實(shí)現(xiàn)水平和垂直兩個(gè)方向的位移，選擇最短的路線完成這一活動(dòng)。

配送公司保障工作

1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品；督促庫管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期。

2、掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。 

3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。 

4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。 

5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。 

6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。 

7、非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。