食材配送裝卸搬運

裝卸搬運概念

裝卸是指:"物品在指定地點以人力或機械裝入運輸設備或卸下。"搬運是指:"在同一場所內(nèi)，對物品進行水平移動為主的物流作業(yè)。"

裝卸是改變"物"的存放，支撐狀態(tài)的活動，主要指物體上下方向的移動。而搬運是改變"物"的空間位置的活動，主要指物體橫向或斜向的移動。通常裝卸搬運是合在一起用的。

裝卸搬運注意事項

1.減少裝卸次數(shù) 

要使裝卸次數(shù)降低到最小，要避免沒有物流效果的裝卸作業(yè)。

2.食材原料的種類

食材原料的種類由于含水量的不同，搬運也會出現(xiàn)不同的形式，造成不同的搬運效率。因而對于不同的食材，設置不同的搬運方法。

3.包裝要適宜

包裝是物流中不可缺少的輔助作業(yè)手段。液體類包裝要采用廂式運輸。

4.縮短搬運作業(yè)的距離

物料在裝卸、搬運當中，要實現(xiàn)水平和垂直兩個方向的位移，選擇最短的路線完成這一活動。

配送公司保障工作

1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品；督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標識、保質(zhì)期。

2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。 

3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。 

4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。 

5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。 

6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。 

7、非食堂人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。