廣東宏誠(chéng) | 反季節(jié)蔬菜，滿(mǎn)足你的味蕾

反季節(jié)蔬菜水果有哪些來(lái)源呢？

反季節(jié)蔬菜水果一般是有三個(gè)來(lái)源：大棚種植，冷藏保存，異地種植。

大棚種植

大棚里的蔬果主要是依靠大棚來(lái)提高生長(zhǎng)環(huán)境的溫度，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度來(lái)看，應(yīng)季的蔬果品質(zhì)要高于反季節(jié)的。如大棚里的番茄維生素C含量只有夏天露地種植的一半，口味也不及應(yīng)季的。

冷藏保存

冷藏保存技術(shù)的發(fā)展，可以實(shí)現(xiàn)果蔬的長(zhǎng)期保存，常見(jiàn)的有葡萄，橘子，蘋(píng)果等水果可以滿(mǎn)足全年的供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高。

異地種植

隨著運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，還有很多反季節(jié)蔬果來(lái)自于我國(guó)南方或者國(guó)外，如我國(guó)海南省一年四季都可以種植蔬菜水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。

挑選蔬果要注意

要選擇個(gè)頭適中或者經(jīng)過(guò)認(rèn)證的無(wú)公害水果，比如有些個(gè)頭很大形狀怪異的草莓、番茄等不要挑選，這可能是生產(chǎn)商為了搶先上市使用了催熟劑，如果使用過(guò)量對(duì)身體有害。

減輕農(nóng)殘要這樣做

去除蔬菜農(nóng)藥殘留常見(jiàn)的方法，如果能夠去皮的蔬菜就盡量去皮，不能去皮要反復(fù)清洗，再放入清水中浸泡30到60分鐘，可以去除部分農(nóng)藥殘留。用開(kāi)水燙過(guò)也可以去除大部分農(nóng)藥殘留，最后通過(guò)高溫炒制可以將農(nóng)藥殘留去除95%以上。

雖然水果的果皮營(yíng)養(yǎng)豐富，但是吃的水果是從外地運(yùn)來(lái)或者國(guó)外進(jìn)口的水果，這期間經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸，表皮又特別光鮮艷麗的水果，使用的時(shí)候要注意削皮。它們可能不僅打了蠟，還可能加了保鮮劑。

反季節(jié)蔬菜水果難道沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)嗎？

新鮮蔬菜水果只要正常種植，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)低一些，比不吃要好的多。物資充足的今天相比于物質(zhì)匱乏的年代，北方冬季里靠吃腌菜度日，人們營(yíng)養(yǎng)水平普遍偏低，更加不利于身體健康。

反季節(jié)蔬菜既有利也有弊，只有客觀(guān)了解清楚才可以把傷害降到最低。如果是同樣的蔬菜水果，建議選擇本地生產(chǎn)，可以避免保險(xiǎn)劑的處理，營(yíng)養(yǎng)損失也會(huì)更小，價(jià)格更經(jīng)濟(jì)。