廣東宏誠| 廚房實用小妙招，建議收藏！

生活是一門學問，如果你能學著“偷懶”，也許會變得更有樂趣。

今天，特意收集了15個廚房小妙招，建議收藏。

1.檢驗雞蛋是否新鮮
驗證雞蛋是否新鮮，只需把它放在鹽水里，新鮮雞蛋會下沉，不新鮮的會漂浮。

2.炒出鮮嫩的雞蛋
將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒。炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。

3.煮雞肉加黃豆
在煮雞的鍋中加入一些黃豆同煮，不僅肉嫩、熟得快，且提高營養(yǎng)。

4.加水爆炒肉絲
炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。

5.炒菜要加熱水
炒蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老、變硬、不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩

6.炒藕絲不變黑
炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。

7.讓土豆不發(fā)芽
買回來的土豆經(jīng)常不注意就發(fā)芽了，下次可以在土豆堆里放個蘋果試試。

8.輕松剝魚鱗
剝魚鱗之前把魚泡在鹽水里，魚鱗會很容易脫落。

9.炸魚怎么去腥味
炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強鮮味。

10.煮魚湯加牛奶
在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。

11.炒出透明蝦仁
將蝦仁放入碗內(nèi)，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

12.炒茄子妙招
炒茄子前，用開水焯一下或用鹽腌出水，這樣就不吸油了。炒的時候放點醋，顏色更好看。

13.燉湯放點醋
燉排骨或燉湯時，放點醋，有利于鈣的吸收。

14.蒸鍋做飯加點鹽
用雙層蒸鍋做飯時，水里加點鹽，食物會熟得更快。

15.煮面加匙油防溢
煮面時在水面加一湯匙油，面條就不會沾了，還能防止面湯起泡沫溢出鍋外。