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夏日對(duì)于食材供應(yīng)鏈商場(chǎng)而言，面臨許多的挑戰(zhàn)，由于溫度過(guò)高導(dǎo)致運(yùn)送的生鮮食材發(fā)作蛻變、腐爛等問(wèn)題。怎么處理這一難題成了各大供貨商火燒眉毛的事，因而，冷藏車就成了食材供應(yīng)的首選，但冷藏運(yùn)送一方面本錢高，另一方面也需講究時(shí)效，一旦時(shí)刻延誤，也可能影響到貨物的質(zhì)量。
先進(jìn)先出，嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)
首先，從產(chǎn)品入庫(kù)開(kāi)始，就記載生產(chǎn)日期、保存天數(shù)等參數(shù)信息，按日期進(jìn)行先進(jìn)先出作業(yè)，規(guī)避了產(chǎn)品超期損耗問(wèn)題。同時(shí)，入庫(kù)之前，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行入庫(kù)質(zhì)量檢驗(yàn)、對(duì)商戶資質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分揀，確保產(chǎn)品質(zhì)量。入庫(kù)后，則根據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)和外部溫度，分別存入常溫庫(kù)、恒溫保鮮庫(kù)和凍庫(kù)等三個(gè)溫區(qū)庫(kù)，進(jìn)行有效保存。
在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，所有的產(chǎn)品特別是生鮮類產(chǎn)品，會(huì)根據(jù)品類進(jìn)行分離放置，削減擠壓形成的損耗。
制定嚴(yán)厲的監(jiān)控制度。首先，查看運(yùn)送車輛是否為冷藏車、或是否選用冰瓶保溫箱。其次，到貨時(shí)蔬菜產(chǎn)品表面溫度嚴(yán)厲控制在25攝氏度以下，如根莖類產(chǎn)品會(huì)檢測(cè)內(nèi)部溫度是否高于了環(huán)境溫度等。
宏誠(chéng)食品科技有限公司是一家專為企事單位提供飯?zhí)贸邪?、食材配送以及凈菜加工為一體的餐飲管理有限公司。自公司成立以來(lái)，秉承“規(guī)范經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念，以務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味實(shí)惠的烹飪技藝深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評(píng)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。
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